Gıda Mühendisliği bölümü nedir ? Mesleki özellikler nelerdir ? Hangi üniversitelerde Gıda Mühendisliği bölümü vardır ? Mezun olunca iş olanakları nelerdir ? 

GIDA MÜHENDİSLİĞİ NEDİR ?         

Gıda maddelerinin korunması, ham maddesinden daha çok verim elde edilmesi, üretilmesi artık maddelerin yeni ürünlere dönüştürülmesi ya da en az düzeye indirilmesi konusunda görev alır. Var olan bir verimi daha az maliyetle daha çok verim elde etmesi prensibi ile çalışan Gıda Mühendisleri, daha ekonomik üretim tekniklerinin geliştirilmesine yönelik projeler hazırlar, bunların uygulanmasını sağlar. Üretimde başlangıcından tüketiciye kadar olan tüm safhalarında görev alır.

MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER NELERDİR ?

Gıda Mühendisi olabilmek için sabırlı ve dikkatini bir yere yoğunlaştırabilmeli ve incele araştırmaya meraklı olunmalıdır. Matematik, fizik, kimya ve biyoloji gibi konulara ilgili olan kişilerin Gıda Mühendisi olmaları daha kolay gerçekleşir.

ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI

Çalışma ortamları depo, atölye veya fabrika olabilir. Toz, gürültü, kokunun yoğun bulunduğu alanlarda da kimi zaman çalışmaları gerekebilir. Gıda Mühendisleri birinci dereceden kimyasal ve katkı maddeleriyle ilgili olduğundan diğer elemanlarla iletişim halinde olabilirler.

HANGİ ÜNİVERSİTELERDE GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ VAR ?

Mesleğin eğitimi, aşağıda belirtilen üniversitelere bağlı Ziraat Fakülteleri, Mühendislik Fakülteleri, Mühendislik-Mimarlık Fakülteleri ve Kimya-Metalurji Fakültelerinin "Gıda Mühendisliği" bölümlerinde verilmektedir.

Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi,

Afyon Kocatepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi,

Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi,

Atatürk Üniversitesi  Ziraat Fakültesi,

Celal Bayar Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi,

Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

Erciyes Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

Gaziantep Üniversitesi. Mühendislik Fakültesi, 

Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi

Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi,

İnönü Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

İstanbul Aydın Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi,

İstanbul Teknik Üniversitesi Kimya Metalurji Fakültesi,

Mersin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi,

Namık  Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi,

Ondokuz Mayıs Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

Orta Doğu Teknik Üniversitesi Mühendislik Fakültesi,

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Fakültesi

Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi

Selçuk Üniversitesi  Ziraat Fakültesi

Süleyman Demirel Üniversitesi Ziraat Fak

Trakya Üniversitesi Tekirdağ Ziraat Fakültesi

Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi,

Yeditepe Üniversitesi Mühendislik Mimarlık Fakültesi,

Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi

DİPLOMA VE ÜNVAN

Eğitimini başarı ile tamamlayanlara “Gıda Mühendisliği” lisans diploması ve “ Gıda Mühendisi " unvanı verilir. 

ÇALIŞMA ALANLARI VE İŞ BULMA OLANAKLARI

Gıda mühendisleri daha çok özel sektörde çalışmaktadırlar. Gıda mühendisleri, gıda işleyen her türlü şirkette çalışabilirler. Gıda üreticisi büyük şirketlerin artması ve zorunlu gıda mühendisi çalıştırma durumu bu alana talebin artacağını gösteriyor. Bakanlık ve Yükseköğretim Kurulu (YÖK) iş birliği ile açılan olan Ortaöğretim Alan Öğretmenliği Tezsiz Yüksek Lisans ya da Pedagojik Formasyon Programını başarı ile tamamlayan Gıda Mühendisleri meslek liselerinde Gıda Kontrol, Süt İşleme, Sebze ve Meyve İşleme, Hububat İşleme, Zeytin İşleme, çay üretimi ve işleme dallarının alan ortak ve dal dersleri, Et ve Et Ürünleri İşleme, Fırıncılık, Meyve ve Sebze Satış Elemanlığı dal dersleri, Şarküteri, Bakkal Gıda Pazarlama Satış Elemanlığı dal derslerine girebilirler, Gıda üretimi yapılan işletmelerde ilkel üretim teknolojisinden modern teknolojiye geçilmesi gelecekte mesleğin çalışma alanını genişletecektir.  

Yüksek öğrenimleri süresince öğrenciler, Yüksek Öğrenim Kredi ve Yurtlar Kurumunun sağlamış olduğu kredi ve yurt hizmetlerinden yararlanabilirler, ayrıca çeşitli resmi ve özel kurum ve kuruluşlar tarafından sağlanan burslardan faydalanabilirler. Kamu kuruluşlarında çalışanlar teknik hizmetler sınıfından asgari ücretin 2-3 katı kadar ücret alırlar. Özel işyerlerinde çalışanlar ise çalıştıkları yerin ve yaptıkları işin özelliğine göre  asgari ücretin 3-5 katı arasında ücret alabilmektedirler.

MESLEKTE İLERLEME

Lisans eğitiminden sonra yüksek lisans ve doktora yaparak kariyerlerine üniversitelerde yardımcı doçent, doçent ve profesör  olarak görev alabilirler. Yüksek Lisans ve tez çalışma alanları aşağıdaki konulardan seçilebilir.

Gıda Bilimleri; Gıda Kimyası, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Kalite Kontrolü, Gıda Ekonomisi ve İşletmeciliği.

Gıda Teknolojisi; Gıda Mühendisliği Temel İşlemleri, Süt İşleme Mühendisliği, Meyve-Sebze İşleme Mühendisliği, Hububat İşleme Mühendisliği, Yağ İşleme Mühendisliği, Et Teknolojisi, Biyo teknoloji.